Lomé, le 19 avril 2025 – (©AfreePress)- La commune du Golfe 2 s’est parée de ses plus belles couleurs, vendredi 18 avril 2025 dans le cadre de l’inauguration de la première édition du Festival de l’Ayimolou.
Une célébration inédite dédiée à ce mets emblématique de la gastronomie togolaise. Le coup d’envoi de l’événement culinaire a été donné par le maire de cette commune, Konou Noukafou, parrain de l’initiative.
Organisé sous l’égide de l’Association NADDAF, ce festival met à l’honneur le “Ayimolou”, un plat populaire à base de riz et de haricots, souvent sublimé par des accompagnements variés tels que la pâte alimentaire spaghetti, de l’œuf bouillie, du poisson frit de toutes les variétés ou encore la farine de manioc “gari”.
À travers cette manifestation, les organisateurs entendent promouvoir les richesses culinaires locales et encourager leur transmission aux jeunes générations.
Le festival offre une programmation foisonnante, mêlant gastronomie, culture et savoir-faire : projections de films, concours culinaires, spectacles musicaux, ateliers interactifs, conférences scientifiques, ainsi que des stands de dégustation qui permettent au public de redécouvrir les saveurs authentiques de l’Ayimolou.
Dans son allocution d’ouverture, le maire Konou Noukafou a souligné l’importance de cet événement dans le contexte de la promotion de la consommation locale, un pilier essentiel, a-t-il dit, du développement durable. « Le Ayimolou est un plat fédérateur, consommé à travers tout le pays. Sa simplicité n’enlève rien à sa richesse nutritionnelle et culturelle. C’est un symbole d’unité, de convivialité et d’identité nationale. Il est temps de lui offrir la reconnaissance qu’il mérite, en œuvrant notamment à son inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO », a-t-il laissé entendre.
Au-delà des réjouissances, le festival se positionne également comme un lieu de réflexion et de formation. Des thématiques variées y sont abordées : valorisation du riz local, normes d’hygiène alimentaire, techniques culinaires innovantes, entrepreneuriat féminin, etc. Des sessions de renforcement de capacités sont organisées à l’intention des exposants et notamment des commerçantes du Ayimolou.
Le Festival se poursuit jusqu’au 21 avril 2025 au Centre togolais des expositions et foires (CETEF-Togo 2000). Il invite l’ensemble de la population à s’approprier cette fête populaire qui conjugue mémoire, goût et fierté nationale.
Anika A.
