La capitale togolaise s’apprête à renouer avec les effluves, les saveurs et les savoir-faire de la gastronomie africaine. Du 12 au 16 août 2026, la 5ᵉ édition du Festival La Marmite (FESMA) investira l’Esplanade du Palais des Congrès de Lomé, avec une programmation qui entend dépasser le simple cadre festif. Formation, concours culinaire sous-régional, colloque international, rencontres professionnelles, journée consacrée à la Chine, dîner de gala et grande scène musicale composeront le menu de cette 5e édition placée sous le signe de l’intégration et du vivre-ensemble.
Par Olivier A.
Lomé, le 27 juillet 2026-(©AfreePress)- La grande marmite est presque sur le feu. À quelques jours de l’ouverture du Festival La Marmite (FESMA) 2026, Lomé s’apprête à devenir le point de convergence des chefs, restaurateurs, producteurs, transformateurs, entrepreneurs, experts et passionnés de gastronomie venus célébrer les richesses culinaires du continent.
Pour sa 5ᵉ édition, le FESMA se tiendra du 12 au 16 août 2026 sur l’Esplanade du Palais des Congrès de Lomé. Le festival est placé sous le thème : « Promouvoir l’intégration et le vivre-ensemble à travers l’alimentation et la cuisine », avec une ambition qui va bien au-delà de la célébration des saveurs. Le FESMA veut faire de la cuisine un langage commun, un instrument de dialogue entre les peuples et un levier de valorisation des produits du terroir.
Une programmation à plusieurs étages
Cette nouvelle édition entend faire mijoter, pendant plusieurs jours, une programmation particulièrement dense. Les organisateurs annoncent notamment « Ma Journée à la Ferme », une immersion au cœur de la chaîne agricole, avant les grands rendez-vous du festival meublés de formation intensive en restauration, de concours culinaire sous-régional, d’un colloque international, d’une journée dédiée à la Chine, d’un dîner de gala et grande soirée de clôture.
Cette articulation entre agriculture, transformation, gastronomie et culture traduit la volonté du FESMA de ne pas réduire l’alimentation à sa seule dimension gustative. Depuis sa création, le festival entend mettre en relation produits locaux, patrimoine culinaire, savoir-faire, entrepreneuriat et nouveaux modes d’alimentation. Le programme officiel prévoit également un « Village des Saveurs » destiné à faire découvrir les spécialités des différentes régions du Togo et celles des pays invités.
L’édition 2026 s’annonce par ailleurs plus internationale. La Chine est le pays invité d’honneur, choix qui doit favoriser le dialogue entre traditions culinaires africaines et chinoises. Cette ouverture s’inscrit dans la volonté affichée par les organisateurs de transformer le FESMA en espace d’échanges interculturels, où la gastronomie devient un vecteur de rapprochement.
La nutrition s’invite au cœur du débat
L’autre temps fort de cette édition sera d’ordre scientifique. Les 14 et 15 août, le Palais des Congrès de Lomé accueillera un colloque consacré aux problématiques alimentaires et nutritionnelles.
Selon la programmation communiquée pour l’événement, les discussions porteront notamment sur les mutations des habitudes alimentaires, les modes de consommation et leurs implications nutritionnelles en Afrique de l’Ouest. Une thématique particulièrement actuelle dans une région confrontée simultanément aux défis de la sécurité alimentaire, de la transformation des systèmes agricoles, de la qualité nutritionnelle et de l’évolution des comportements alimentaires.
Il convient de distinguer cette thématique nutritionnelle du thème officiel du colloque international présenté par le FESMA, qui porte sur la « Transformation et valorisation des produits agricoles dans la zone UEMOA : défis, enjeux et retours d’expérience ». Une conférence inaugurale doit également s’intéresser à l’adaptation de l’agriculture familiale au changement climatique et au financement de la transformation des produits agricoles locaux.
Cette dimension scientifique confère au festival une profondeur particulière : de la ferme à l’assiette, il s’agit désormais de questionner toute la chaîne de valeur alimentaire, de la production à la consommation.
Des fourneaux à la scène musicale
Mais le FESMA ne sera pas uniquement un rendez-vous de réflexion. La fête aura aussi ses voix, ses rythmes et ses artistes.
La programmation annoncée mettra notamment à l’honneur Kodzo Ʋu, Petit Miguelito, NATY and SOUND et Morgan Nero, attendus pour faire vibrer le public au fil des soirées. La gastronomie se prolongera ainsi dans une ambiance festive, avec une programmation pensée pour conjuguer découverte culinaire, divertissement et convivialité.
Le grand concert de clôture, prévu le 16 août, devrait constituer le point d’orgue de cette séquence où les marmites, les chefs et les artistes se retrouveront autour d’une même célébration.
Les exposants déjà mobilisés
À mesure que l’échéance approche, le comité d’organisation affine également les derniers réglages. Une rencontre d’échanges et d’orientation avec les exposants est programmée le 30 juillet à l’Hôtel Lébéné, afin de préciser les modalités pratiques, les dispositifs de sécurité, l’attribution des stands et les stratégies commerciales.
Le volet consacré à la performance commerciale doit notamment permettre aux exposants de mieux accueillir les festivaliers, convertir les visites en ventes et optimiser leur retour sur investissement. La digitalisation occupera également une place importante, avec des conseils destinés à renforcer la visibilité des produits sur les réseaux sociaux avant, pendant et après le festival.
Une ambition de 50 000 visiteurs
Pour cette cinquième édition, les organisateurs nourrissent de solides ambitions. Quelque 50 000 visiteurs sont attendus, aux côtés d’environ 200 exposants issus notamment de la restauration, de l’agriculture, de la transformation, de la distribution et de l’industrie, ainsi que d’une cinquantaine d’institutions et organisations.
Le pari est donc clairement posé : faire de Lomé, pendant quelques jours, une véritable capitale africaine de la gastronomie et du dialogue par l’alimentation.
En cinq éditions, le FESMA aura progressivement élargi son périmètre : d’une célébration des cuisines et produits locaux, il tend désormais vers une plateforme où se croisent culture, économie, agriculture, nutrition, entrepreneuriat, coopération internationale et intégration régionale.
Et si la cuisine est, comme le défendent les organisateurs, un langage universel, alors Lomé s’apprête à faire parler les marmites dans plusieurs langues.
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